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FT-SYP食用油品質檢測儀：用極性化合物判斷油品
作者：全自動氣象站監測設備 出處：自動氣象站 更新時間：2025-07-03
薯條和油條都是高脂肪食物。相信大家都知道，吃太多油炸食品會造成消化不良的感覺。有些人可能會感到飽了，或者引起嘔吐和食欲不振。近年來，隨著人們對極性化合物和反式脂肪認識的不斷提高，油炸食品對健康的影響越來越受到重視。
油炸食品油炸時，油鍋內的油在高溫下不斷重復使用，會發生氧化、聚合、裂解、水解等反應。在這些反應過程中，會生成羰基、羧基、酮、醛等化合物，這些化合物比正常的植物油分子更具極性，因此被稱為極性化合物。一些研究表明極性化合物在身體的炎癥反應中起著重要作用。
經驗研究發現，極性化合物可以通過炎癥反應，使腸炎及腫瘤等疾病情況惡化。
根據國家標準，食用植物油的一般檢測項目包括酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1和苯比率。煎炸油的一般檢測項目包括酸值、羰基值和極性成分。
極性成分是指食用油在使用時的化學變質。極性成分濃度越高，食用油質量越差。(國標中極性成分的限量為27%)
風途科技FT-SYP是一種快速，安全的食用油品質檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。本產品能夠在油溫較高的環境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質檢驗。
FT-SYP工業版特別適合食藥局、質檢部門、學校企業食堂、連鎖快餐店、食品加工企業、油炸食品制造商、面包房等行業使用，也可以用戶實驗室對食用油品質的初步篩選。能為您達到檢驗油品品質、節省食用油、保證產品的質量、保證食品安全的目的。
油炸食品油炸時，油鍋內的油在高溫下不斷重復使用，會發生氧化、聚合、裂解、水解等反應。在這些反應過程中，會生成羰基、羧基、酮、醛等化合物，這些化合物比正常的植物油分子更具極性，因此被稱為極性化合物。一些研究表明極性化合物在身體的炎癥反應中起著重要作用。
經驗研究發現，極性化合物可以通過炎癥反應，使腸炎及腫瘤等疾病情況惡化。
根據國家標準，食用植物油的一般檢測項目包括酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1和苯比率。煎炸油的一般檢測項目包括酸值、羰基值和極性成分。
極性成分是指食用油在使用時的化學變質。極性成分濃度越高，食用油質量越差。(國標中極性成分的限量為27%)
風途科技FT-SYP是一種快速，安全的食用油品質檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。本產品能夠在油溫較高的環境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質檢驗。
FT-SYP工業版特別適合食藥局、質檢部門、學校企業食堂、連鎖快餐店、食品加工企業、油炸食品制造商、面包房等行業使用，也可以用戶實驗室對食用油品質的初步篩選。能為您達到檢驗油品品質、節省食用油、保證產品的質量、保證食品安全的目的。
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